栄養管理|栄養管理法を考える

栄養管理を考える上でアミノ酸は非常に大切な栄養素です。

というのも、私たちの体は60～70％が水分で、体重の約20％がたんぱく質です。

つまり水を除くと、ほとんどがたんぱく質でできています。

それは筋肉や内臓、血中のヘモグロビン、髪、皮膚に至るまですべてたんぱく質なのです。

栄養管理する上でも当然欠かせないものです。

そのたんぱく質をつくるものがアミノ酸で、人間にとってとても大事な栄養素です。

ホルモンや酵素などもアミノ酸がなければつくることはできません。

栄養管理のためにはアミノ酸の摂取量を考えなくてはいけないわけです。

私たちの体を構成するたんぱく質は約10万種類もありますが、人間はＤＮＡの指示で約20種類のアミノ酸を体の中でさまざまに組み合わせてこれだけの数のたんぱく質をつくり出しています。

このことからも、栄養管理の際のアミノ酸の重要さがわかると思います。

このようにアミノ酸はいろいろな用途の体たんぱく合成に使われるため、必要に応じていつでも取り出せるように血液中でほかのどんなアミノ酸とも結合せずに遊離したフリーの状態にあります。

この遊離アミノ酸のことをアミノ酸プールと呼びます。

いざというときに足りなくならないように体はアミノ酸を蓄えているというわけです。

その蓄えている分がなくなると、免疫力や抵抗力が弱くなってしまいます。

人間に必要なアミノ酸２０種類のうち９種類が人間の体内では合成できない必須アミノ酸です。

これらのアミノ酸は１種類でも足りなくなると体を正常に保つことができなくなるので、食べ物として摂取する必要があるのです。

栄養管理|栄養管理法を考える　管理人